Mardi 8 mai 2012
2
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/2012
16:18
rien de spécial à fêter
juste le plaisir de profiter du moment
Bruschetta de polenta au lard & aux poivrons
avec un petit verre de Lambrusco
Maltagliati (pâtes mal taillées en italien)
aux palourdes et à la roquette
avec un p'tit verre de Valpolicella...
Tiramisu à l'Amaretto
avec un p'tit verre de Disaronno
bref, une régalade !
dans le partage et la convivialité
; - ))
en JOY !
à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un chef
!
Par BREE
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Publié dans : ma Table Festive
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10
Dimanche 6 mai 2012
7
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/05
/Mai
/2012
13:08
Spéciale dédicace à :
Anne & Pok à
MontRéal
qui m'ont donné l'envie de faire cette recette
qui fut novatrice et délicieuse
:un délice,
sauce au goût nouveau
qui dégageait une très bonne odeur dans la cuisine !
^o ^
Bon Dimanche à tous !
en JOY
!
à vous de jouer : Cuisinez, VOUS
êtes un chef !
Par BREE
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Publié dans : RIZ zé- Risotto's
-
7
Samedi 5 mai 2012
6
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/05
/Mai
/2012
15:27
Ingrédients pour 1 personne
50 ml de Rhum Blanc
1 citron vert + 1 jus
10 feuilles de menthe fraiche
10ml de sirop de sucre de canne
20 cl de perrier
-1- Découper le citron vert en petits quartiers.
Le placer dans un verre avec les feuilles de menthe et
le jus de citron vert et
le sirop de sucre de canne.
Piler le tout pour libérer toutes les saveurs.
Y ajouter le rhum puis compléter avec le Perrier.
Terminer avec quelques glaçons.
tchin - tchin !
...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef
!
Samedi 28 avril 2012
6
28
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/2012
14:01
pâte à tempura :
1 œuf
20 cl d'eau TRES fraîche gazeuse
125 g de farine de blé
huile de friture
Dans un saladier, cassez l'œuf et battez-le, ajoutez l'eau très froide, puis la farine passée au tamis fin.
Remuez. Veillez à ce que le mélange ne soit pas trop homogène, elle doit rester grumeleuse. Si vous désirez une pâte plus fine, ajoutez un peu
d'eau
Pour 6 personnes:
6 belles noix de Saint-Jacques ( ou 12 petites)
2 petites carottes
12 feuilles d'estragon
Quelques tiges d'aneth
1 paquet de pâte à tempura
Sauce:
Préparez la sauce: Écalez les œufs. Dans un bol, mélangez les jaunes écrasés à la
fourchette avec la moutarde et versez progressivement l'huile comme pour une mayonnaise. Ajoutez ensuite les câpres, les cornichons, la ciboulette et le blanc d’œuf haché finement. Assaisonnez
puis réservez au frais.
Préparez l'appareil à tempura. Coupez les carottes à la mandoline. Coupez les
Saint-Jacques en deux si vous avez acheté de grosses noix.
Faites chauffer un bain de friture. Farinez les Saint-Jacques et collez une feuille
d'estragon sur chacune d'elle. Passez-les ensuite rapidement dans la pâte à tempura et faites frire 2 à 3 minutes. Elles doivent légèrement colorer. Réservez sur du papier absorbant. faites de
même avec les lamelles de carottes.
Dans des ramequins ou des coupelles, déposez un peu de sauce. Ajoutez deux Saint-Jacques
par personne et quelques lamelles de carottes. Décorez avec de l'aneth, et servez sans attendre.
en JOY
!
à vous de jouer : Cuisinez, VOUS
êtes un chef !
Par BREE
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Publié dans : FRITTURE's
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5
Dimanche 22 avril 2012
7
22
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/2012
14:47
en JOY
!
à vous de jouer : Cuisinez, VOUS
êtes un chef !
Par BREE
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Publié dans : Alain Ducasse
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5
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